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Marillenknödel

Rezept für 4 Personen

Zutaten:
Kartoffelteig:
400 gr. gekochte Pellkartoffeln
2 Eigelb
120 gr. Mehl

Weiteres:
ca. 400 gr. Kartoffelteig
8 kleine Marillen (Aprikosen)
8 Halbe Stücke Würfelzucker
1 TL Zimt
50 gr. Zucker
100 gr. Semmelbrösel

50 gr. Zucker

Die Kartoffeln weich kochen und schälen.
Nun die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken, mit Eigelb verkneten und erkalten lassen.

Unter die kalte Kartoffelmasse das Mehl einarbeiten.

Danach den Kartoffelteig mit Mehl ausrollen(ca. 1 cm dick) und in 8 Quadrate schneiden.

Die Marillen waschen, vom Kern befreien. In jede Marille einen halben Zuckerwürfel geben.
Nun die Teigquadrate um die Marille wickeln, gut verschließen und zu Knödeln formen.
Ein Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
Knödel einlegen, aufkochen und danach mindestens 20 Minuten köcheln lassen.

Brösel in der Pfanne goldbraun rösten.
Brösel, Zimt und Zucker vermischen. Butter schmelzen und das Bröselgemisch dazu geben und die fertig gekochten Knödel damit übergießen.

Weinempfehlung
Goldmuskateller Sissi - Kellerei Meran
Die Farbe ein sattes goldgelb mit grünlichem Schimmer. Das Bukett ist reichhaltig, nach Zitrusfrüchten, Rosenblüten, Marillen und Vanille erinnernd. Im Geschmack süß, dicht und lang anhaltend.

 
Öffnungszeiten des Restaurants
Geöffnet vom 31.03.-12.11.2017 und 14.12.-07.01.2018

Durchgehende
Öffnungszeiten
Familie Laimer Georg
Geroldplatz 3
I-39020 Rabland/Partschins
Tel. +39 0473 967148
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Hotel & Restaurant Hanswirt
Familie Laimer Georg   Geroldplatz 3   I-39020 Rabland/Partschins bei Meran
 
Tel. +39 0473 967148   Fax +39 0473 968103    
 
 
 
 
 
 
 
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