Huhuuu liebe Feinschmeckerfreunde!
Ich bin’s wieder – George, eure flauschige Blogger-Eule mit einem Schnabel für Genuss! Und heute nehme ich euch mit an einen ganz besonderen Ort: ins Hotel und Restaurant Hanswirt in Partschins bei Meran. Hier im Herzen Südtirols, am Tor zum Vinschgau, wo sich mediterrane Leichtigkeit und alpine Bodenständigkeit treffen, habe ich echte Südtiroler Küche erlebt – und zwar vom Feinsten!
Ich saß – gut versteckt auf einem alten Obstbaum – und hab neugierig durch das Fenster der Hanswirt-Küche gelugt. Was da duftete und brutzelte, ließ sogar mein Eulenherz schneller flattern. Küchenchef Matthias Laimer und sein Team zaubern hier Gerichte, bei denen Tradition nicht altbacken, sondern lebendig schmeckt!
Hausgemachte Südtiroler Schlutzkrapfen, das beste Wienerschnitzel vom heimischen Bio-Kalb, goldgelber Apfelstrudel mit Äpfeln aus dem eigenen Bio-Anbau und vieles mehr – das ist ehrliche, regionale und nachhaltige Küche, die mit Fingerspitzengefühl modern interpretiert wird.
Ich habe ja ein gutes Gehör – und in der Küche erzählen die Zutaten ihre ganz eigene Geschichte. Viele davon stammen direkt aus der Umgebung: frisches Gemüse und aromatische Kräuter aus dem hauseigenen Garten, Fleisch aus artgerechter Haltung. Sogar das Brot wird selbst von der Seniorchefin gebacken. Nachhaltigkeit und Regionalität werden im Hanswirt bewusst gelebt – mit viel Respekt vor Natur und Tradition. So schmeckt Südtirol!
Wer im Hanswirt übernachtet (ich beobachte so manchen Gast aus meiner Baumkrone), bekommt täglich ein Feinschmecker-Menü im Rahmen der Halbpension mit Auswahlmöglichkeiten. Das Restaurant selbst ist aber auch für Tagesgäste sowohl mittags als auch abends – ganz ohne Ruhetag – geöffnet. Und glaubt mir: Das ist kein Geheimtipp mehr, sondern ein echtes Gourmet-Ziel im Meraner Land!
Wenn am Abend die Sonne langsam hinter den Bergen versinkt und man den Abend bei einem guten Glas Südtiroler Wein auf der Panorama-Terrasse des Hanswirt ausklingen lässt. Dann genießt man hier nicht nur das Essen, sondern das ganze Lebensgefühl. Echt, herzlich und unverfälscht – gelebte Südtiroler Gastfreundschaft eben.
Also, liebe Genussfreunde: Wenn ihr Südtirol nicht nur sehen, sondern mit allen Sinnen erleben und schmecken wollt – dann flattert mal vorbei beim Hanswirt Hotel und Restaurant in Partschins bei Meran. Ich bin mir sicher: Euer Gaumen wird euch danken!
Bis bald – und guten Appetit!
Euer George, die Genuss-Eule
